气候与能源
绿色和平气候与能源项目致力于减缓由燃烧煤、石油和天然气等化石燃料造成的气候变化。
1、推动能源革命，提倡大力发展可再生能源和提高能源使用效率；
2、呼吁政府和企业采取有效措施，改善能源结构，应对气候变化；
3、调查并揭露燃烧化石燃料对气候、环境和人类所造成的危害；
4、鼓励大家节约能源，利用可再生能源，共同参与能源革命。
污染防治
绿色和平污染防治项目致力于消除有毒污染物。
1、推动清洁生产，主张从源头消除各类有毒污染物，让下一代不必再受到污染物的毒害；
2、要求企业承担环保责任，在整个生产过程以最安全清洁的物质替代有潜在危害的化学物；
3、呼吁政府通过立法，要求企业减少有毒物质的使用，承担污染的后果，并让公众了解和监督企业的环境行为；
4、调查并揭露发达国家向发展中国家倾倒有毒物质的贸易。
食品与农业
绿色和平食品与农业项目致力于推动有利于环境、农民和消费者的农业，让所有人都可以拥有充足、安全和健康的食物。
1、调查并揭露工业化农业对自然环境和粮食安全的威胁；
2、推动政府和企业以政策措施支持有利于环境和农民的生态农业；
3、提倡对环境和农民有利的科学研究及其在农业中的推广；
4、鼓励消费者购买对环境和健康有利的食品。
保护森林
绿色和平森林保护项目致力于保护地球上仅存的原始森林与生息于斯的民众和动植物。
1、调查并揭露破坏森林的采伐和和木材交易；
2、呼吁政府设立保护区，建立相应法规，禁止所有对森林的破坏性采伐；
3、提倡购买对环境友好的产品，例如再生纸和通过森林管理委员会（FSC）认证的木制品；
4、支持森林居民的权益，保护他们赖以生存的家园。