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| 正在被培植的肉 |
近日，荷兰Maastricht 大学血管生理学教授马克·珀斯特花30欧元用一年的时间制作一个汉堡包。听起来有点好笑，但马克·珀斯特用的可不是现成的猪牛肉，而是自己在实验室通过肌肉肝细胞“种植出来的肉”。
珀斯特说“我希望将肉猪、肉牛饲养过程转变成一个纯工业化的生产过程。”而利用干细胞自生多次复制的特性，正在让这种古怪的想法变成现实。
目前珀斯特教授使用的是一种名myosatellites 的肌肉细胞，它通常用于修复受损的肌肉。据说目前他们能够在几周内制造出2-3厘米长的肉。
当然，要达到真正的批量生产，以及要找到第一个试吃螃蟹的人，而且一个汉堡的价格如果达到30美元，恐怕会无人问津，然而对于肉类的种植生产则是生物学上的一大突破。