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| 节食会导致大脑的“自噬” |
虽然我们都听说过这样那样关于节食的坏处。医生也会告诉你应该保持正确健康的饮食习惯。但是日前，爱因斯坦医学院的研究人员对为什么不能节食有了新的诠释。那是因为，节食会导致大脑的“自噬”，这可不是耸人听闻。
研究人员发现，当他们让老鼠节食之后，下丘脑的神经元便开始吞噬自己的细胞器和蛋白质。动物的下丘脑区域管理睡眠、温度、口渴和飢饿，当神经元开始自我吞噬时，便像大脑发出饥饿的信号。这也是为什么，越是节食的人，越容易感到饿。
在实验中，研究人员去掉了老鼠这一功能，结果发现：这种老鼠吃得更少，更消瘦。研究人员希望从中找到帮助人类减肥的新方法。
况且科学家研究表明，节食这可不仅仅是简单的因为较少摄入食物，肚子饿而更希望能够吃到的缘故。美国的一项实验表明，通过节食快速减肥会大大影响大脑处理压力的能力。这意味着，节食者会承受着比平时更大的心理压力，甚至在节食行动结束之后这种影响依然存在，他们会更容易被一些高脂肪类的食品所吸引。所以在这种影响下，原本被作为减肥手段的节食行为，最终却会使你变得比减肥前更胖。