灵感来自污水处理
“捞不到地沟油，就意味着从源头上斩断了‘地沟油’回流餐桌的路。”新技术发明专家组成员华元琪说，这项发明的灵感其实来自于城市污水处理的“暴气技术”。
据介绍，让市民闻之色变的“地沟油”，毒害物质主要为黄曲霉素和多次加热后产生的苯并芘，两者都有致癌危害。华元琪介绍，他所在的科研团队成功效法污水处理的“暴气技术”，加以改进后将活性氧变成许许多多的“微泡”。在“微泡”的作用下，“地沟油”就会产生裂变，形成酒石酸、甲醇和甲酸等亲水性降解物，最终被水中的微生物分解。“这同时也达到了国家规定的环保排放标准。”
这一暂被命名为“地沟油清除器”的设备已经通过上海市环境保护产品质量监督检验总站检验并取得专利，它能快速分解油脂污水池中各种油脂，去除油脂污水池内各种细菌和异味，改善排放水质，油脂有效消除率超过99%。
地沟油再利用产出率低
为什么要把“地沟油”化为乌有，而不是将其转化为生物燃料？
支持该新技术的原全国政协委员赵博通表示，“地沟油”监管成本很高，而资源利用价值则不高。24小时的监管运输、集中、流向等，成本显然太高，对于地沟油源头众多的上海，运输集中又耗费大量汽油，排放的是二氧化碳。
而“地沟油”回收加工厂在耗费大量电力和水资源的情况下，最终加工出的是价值不高的肥皂、工业润滑油和生物燃料等，属于高成本低产出，“地沟油转化出来的生物燃料比一般正常的燃料成本高很多”。
而据业内人士介绍，目前的行情是 “地沟油”的出让费每吨1000元，运输、集中地获得收购费1500元每吨，经加工后成本约为每吨4000元，然后以散油方式流向市场，价格超过了每吨10000元，获利颇丰。
怎样不让地沟油回流到食品领域？最可靠的办法是在源头上消除。目前，安装“地沟油清除器”的费用为数万元，锦沧文华、南新雅等酒店已经试验安装。另外，该设备也已向国家专利局申报专利。